傳統(tǒng)五谷雜糧磨粉機(jī)，通過(guò)兩片磨片高速運(yùn)轉(zhuǎn)，把物料粉碎，磨片和物料之間的摩擦產(chǎn)生160℃以上的高溫，由于腔體空間小（除進(jìn)料口和出料口外），其余部分為密封結(jié)構(gòu)，因而產(chǎn)生大量的熱難于散發(fā)，導(dǎo)致物料在高溫狀態(tài)下加工而造成被烤熟，失去原有的營(yíng)養(yǎng)特性，同時(shí)，高溫使含油含糖的物料成膏體狀，無(wú)法出料，非常不方便粉碎。

高溫帶來(lái)的主要缺陷有：

1、長(zhǎng)時(shí)間工作機(jī)器溫度過(guò)高，操作員無(wú)法連續(xù)工作；

2、因磨盤摩擦導(dǎo)致溫度高，物料在粉碎強(qiáng)中被烤熟，影響了物料原有的特性，甚至因高溫作用，食用這樣的物料容易“上火”；

3、由于粉碎腔體溫度高，通過(guò)電機(jī)軸的傳導(dǎo)，導(dǎo)致電機(jī)溫度高，電容或電機(jī)常常燒毀。

4、含油含糖的物料，由于高溫作用，呈膏體或流質(zhì)狀，不方便粉碎。

5、由于溫差過(guò)大，各種配件的熱脹冷縮比就大，高速運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)容易造成粉碎腔體軸承等配件的損壞。

6、磨片高速摩擦的聲音通過(guò)金屬腔體的傳導(dǎo)，噪音特別大；

  因此，大的連鎖店都會(huì)優(yōu)先選擇水冷式的磨粉機(jī)，例如：國(guó)內(nèi)的五谷磨粉加盟店（五谷磨房、燕之坊、若谷草堂、健來(lái)福、善瑞、良樸食品、森蜂園）等均有合作，都在用咱們的機(jī)械。